स्वाद के साथ सेहत भी बन जाए तो फिर इससे अच्छा कुछ नहीं हो सकता। अगर आप भी ऐसा चाहते हैं तो एक बार पालक और चने की सब्जी ट्राई करें। पालक और चने की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। ये आयरन और प्रोटीन से भरपूर सब्जी है जो शरीर को ताकतवर बनाने में मदद करती है। बच्चों की डाइट में इस चटपटी सब्जी को जरूर शामिल करना चाहिए। रोटी और पराठे के साथ पालक चने की सब्जी खाने में बहुत टेस्टी लगती है। फटाफट नोट कर लें रेसिपी और जान लें पालक चना के फायदे।
पालक चने की सब्जी की रेसिपी
पहला स्टेप- सबसे पहले काले चने को रातभर पानी में भिगो दें। अब भीगे हुए चने को नमक डालकर प्रेशर कुकर में उबाल लें। अब पालक को ब्लांच करके दही के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
दूसरा स्टेप- कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें डालें जीरा, हींग, बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट सारी चीजों को अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें डाल दें सूखे मसाले।
तीसरा स्टेप- पिसी हुई लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर दें। अब मसाले में थोड़ा उबले चने का पानी मिलाकर इसमें पालक की प्यूरी डाल दें।
चौथा स्टेप- पालक की प्यूरी को मसाले में डालकर मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह से पका लेना है। अब थोड़ा नमक डालकर इसमें उबले हुए चने मिला दें। इसे थोड़ी देर और पकाएं, जिससे सब्जी का स्वाद काफी बढ़ जाएगा।
पांचवा स्टेप- ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और ताजा क्रीम या मक्खन डालकर इसे गर्मागरम सर्व करें। आपको ये सुपर हेल्दी रेसिपी खाने में बहुत पसंद आएगी। पालक और चने की एकदम चटपटी सब्जी तैयार है।
काले चने के फायदे
काले चने में आयरन और प्रोटीन दोनों अच्छी मात्रा में पाया जाता है। हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए काले चने को भिगोकर खा सकते हैं। काले चने में एंटीआॅक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं जो खून के थक्के बनने से रोकते हैं। हार्ट के मरीज और शुगर के मरीज के लिए काले चने खाना फायदेमंद है।
पालक के फायदे
पालक में भरपूर आयरन, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, फोलिक एसिड्स और कैल्शियम होता है। पालक में 91% पानी ही होता है। फाइबर से भरपूर होने के कारण पालक वजन घटाने में असरदार साबित होता है। पालक खाने से शरीर में नेचुरली कोलेजन भी बढ़ता है। आंखों के लिए भी पालक खाना अच्छा होता है।
